Соус из йогурта и свежего огурца, заправленный оливковым маслом, чесноком, солью и перцем. В охлажденном виде соус подается к мясу, овощам, хлебу, картофельным чипсам. Огурцы для соуса можно нарезать очень мелко, а можно оставить небольшие кусочки, чтобы они чувствовались. Можно добавить также измельченную зелень, что актуально в сезон созревания таковой, - петрушку, укроп, мяту.
Ингредиенты
- 470 мл Йогурт
- 1-2 штук Огурец
- 4-5 зубчиков Чеснок
- 1 штука Лимон
- 2 ст. ложки Оливковое масло
- 1 ч. ложка Соль ((или по вкусу))
- - по вкусу Перец белый
Способ приготовления
1. Огурцы промойте, очистите от кожицы, ложкой сгребите семечки, если они большие.
2. Очищенные огурцы мелко нарежьте. Выложите в миску, в которой цацики будем смешивать.
3. Очистите чеснок, выложите в блендер или пропустите через пресс в отдельную мисочку. Добавьте к чесноку оливковое масло и перемешайте до однородной массы.
4. Смешайте все ингредиенты. Добавьте к огурцам йогурт, перец, соль, чеснок с оливковым маслом и лимонный сок. Попробуйте. Сбалансируйте вкус, добавив ингредиенты, по своему вкусу.
5. Размешайте ложкой или венчиком.
6. Затяните соус пленкой и отправьте в холодильник. Цацики вкусен охлажденный.
7. Подавайте цацики к чипсам, хлебцам, овощам, птице или рыбе. Приятного аппетита!